沈光伟｜念月儿，忆中秋

又是中秋，又见月圆。月是故乡明，人是家乡亲。值此中秋佳节，让我们一起听听沈光伟讲起家乡“月儿”，回忆吃月儿、赛月儿、念月儿……

——编者按

念月儿了，念月儿了。

一斗麦子一个了。

念月饼了，

好年景了

……

每到中秋，我都会想起这首童谣。“月儿”是我的家乡老潍县城独有的一种美食。传说它最早是祭祀月神的祭品，但后来在其他很多地方逐渐被月饼取代，却在老潍县保留了下来。“月儿”的做法和馒头差不多，不过要比馒头好看，花样也复杂得多。“月儿”是用白面和红枣做成的一种月亮形状的面饼，上下两层是面饼，中间铺上一层红枣。做“月儿”，面要发得绵又不能太软，要带点儿弹性，这样擀出来的面饼又厚又圆，还好成型。

潍县中秋传统美食——月儿

“月儿”不仅要好吃，还要好看。做“月儿”的时候，要围着面饼捏出一层圆形的花边儿，叫作“云肩”。面饼中间这一圈儿，还得捏刻出一些有美好寓意的花草植物和十二生肖做点缀。我的母亲最善于给“月儿”造型，她在面饼上捏刻的那些图案花样百出，有石榴花开、富贵牡丹、二龙戏珠、嫦娥奔月……刻画得非常精致。她捏的小兔子活灵活现，让我生怕那兔子会跑出来；她雕刻的桂花树让我仿佛能从“月儿”上闻到一缕淡淡的桂花香……我的母亲是出身潍县于家的大家闺秀，她善良、美丽、智慧、勤劳，是潍县城的名人。她干得一手很好的裁缝活，不仅我们自己家人一年四季的衣服都是她亲手缝制，谁家要做新衣裳，也喜欢找她。

所以，我每年中秋都会捧着母亲做的“月儿”去跟邻居家小朋友“赛月儿”。“赛月儿”就是小伙伴们捧着自己家大人做的“月儿”，聚在一起，比比谁家的“月儿”更好看、更好吃。所以“月儿”不能做得太大，太大了孩子拿不住，直径大概二三十厘米左右，以便于拿出去“显摆”。我们一般不直接用手接触“月儿”，那样既不好看，也不卫生。我都是去潍县城里的荷花湾采荷叶，用荷叶托着“月儿”。“湾”也是潍县城特有的一种水域，它是一种很小的湖，接近于池塘。潍县城的地表水大多流向了白浪河和虞河，但由于特殊的地势，有些水流不过去，挡在那里就形成了“湾”。潍县城有大大小小好几个“湾”，比较出名的除了荷花湾，还有苇湾。我家附近还有两个湾，一个叫撞钟园前湾，一个叫撞钟园后湾。其中荷花湾最出名，解放战争中，这里发生了潍县战役里非常激烈的荷花湾战斗。中秋节前后，荷花湾里的荷叶又大又翠，我摘下一柄荷叶，用它托着“月儿”，就蹦蹦跳跳去找小伙伴儿们一起“念月儿”了。

老潍县白浪河