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得利斯集团总裁张会根:预制菜“马拉松”刚起跑,胜出的才是真正的龙头企业

得利斯集团总裁张会根:预制菜“马拉松”刚起跑,胜出的才是真正的龙头企业
2022-09-23 11:23:59 来源:中华网山东频道

日前,在上海报业集团|蓝鲸财经主办的沙龙直播峰会上,得利斯集团总裁张会根表示,预制菜将厨艺前置到工厂,解决后端生产力,进而创造商业价值,实现从工厂到餐桌的价值链各方实现共赢,但在品牌、品类、渠道等方面存在乱象隐忧。

得利斯集团总裁张会根:预制菜“马拉松”刚起跑,胜出的才是真正的龙头企业

得利斯集团总裁张会根(资料图片)

正如优联资本董事长王孝华所言,好项目要对社会有价值,还要形成商业闭环,才能可持续发展。

得利斯集团总裁张会根:预制菜“马拉松”刚起跑,胜出的才是真正的龙头企业

需求焕新老行业

预制菜的概念早已有之,这两年的火爆,新冠疫情加快了行业发展速度,但这并不是全部。

张会根认为,企业转型预制菜,根本的原因是市场需求在扩大,反映到企业端就是相关的订单增加,疫情只是把这一趋势放大了。

据了解,得利斯最初的业务是生猪屠宰以及低温肉制品,后来又发展中式菜肴、速冻米面等产品。整个发展过程是市场不断引导,企业不断调整的过程。

其中,得利斯在2010年就开始涉及预制菜的相关业务。

张会根表示:“最初得利斯只给客户提供肉类切片,但客户对调理调味的肉制品需求不断增加,后来又出现了完整的菜品需求。2013年,得利斯开始做组合菜包,再后来又成立了菜肴事业部。2020年以来,疫情把预制菜的发展趋势放大,得利斯凭借已经形成的规模和市场优势,专注预制菜。”

8月19日,得利斯发布的公告显示,2022年上半年收入14.04亿元,同比下滑12.45%,但净利润达4870多万元,同比大涨122.25%。预制菜类收入达3.05亿元,同比大涨44.86%。且预制菜业务毛利率达14.28%,远高于冷却肉及冷冻肉和牛肉贸易类业务的个位数毛利率。

这就是长期坚守预制菜带来的新价值。

张会根认为,预制菜的本质是提高了生产力,进而有了商业价值,产生增量市场,预制菜价值链上的各方实现共赢,否则只是在现有的存量市场博弈。

在工厂端,预制菜能够促进工厂标准化生产,加快实现企业工业化、数字化升级。对经销商而言,预制菜能够提高流通效率,把生鲜的短保品类做成长保,提高标准化程度,为经销商创造价值效率。在餐饮企业,预制菜能够节约成本,提供标准化的解决方案。包括减少对厨师的依赖,减少后厨面积,节约时间和浪费。对C端消费者而言,预制菜丰富了消费者端的选择,节约了时间、成本。

张会根介绍,目前,得利斯注意到,市场上销售情况较好,还原度好的预制菜品为肉制菜。这是得利斯的优势所在,所以得利斯依托在肉制品相关的优势,发展市面上销量较好的家常肉制菜为主要菜品开发,形成了自有的优势。

得利斯集团总裁张会根:预制菜“马拉松”刚起跑,胜出的才是真正的龙头企业

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急需规范,但马拉松刚开跑

关键词:得利斯集团

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