人间至味有三美：“23761芝香密码”破解芝香酒好喝“密钥”

“三产灵芝真宝地，一条浯水是酒源”、“景芝名酿越千年，神工醉世活天仙”……这是对景芝镇独特地理风物的真实写照，也是对景芝芝香美酒的真实写照。

翠峰拥月松作伴，流水抚琴诗酒香。千百年来，诗与酒就交织在一起，形成独具中国特色的“中国诗酒文化”，景芝美酒更引发了众多文人墨客的旷世佳作。

苏东坡于北宋神宗熙宁七年（1074）知密州（辖景芝，今诸城），把盏景芝写下了著名豪放词《江城子·密州出猎》及《水调歌头·中秋词》。

李清照的丈夫赵明诚是诸城人，她常常往返于济南与诸城之间，每每经过景芝镇，李清照必定要小酌几杯景芝酒。“常记溪亭日暮，沉醉不知归路。”、“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。”、“三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急。”

“红高粱怎么变成了香气馥郁、饮后有蜂蜜一样的甘饴回味，醉后不损伤大脑细胞的高粱酒？母亲反复叮咛我，家传秘诀，绝不能轻易泄露……”莫言在小说中如此写道。

而在莫言之前，诸城籍文学大家臧克家早就写下了佳作：“儿时景芝酒名扬，长辈贪杯我闻香。佳酿声高人已老，沾唇不禁念故乡。”这首诗，既是诗人臧克家对景酒的美誉，也是先生借酒抒发了自己的思念故乡之情。

“你的味蕾明明已经沦陷，舌尖生香，津润欲滴，齿颊流溢，沉浸在奇妙的回味中，却又若有所思，说不出它究竟为何物，你更加的欲罢不能了……”这就是芝香酒带来的诱惑和神秘。

而如今，芝香酒不仅成为中国白酒十二大香型之一，鲁酒香型代表，更成为好品山东代表品牌、国家级非物质文化遗产、荣获世界名酒大赛金奖、获得全国白酒评委年会盲评最高分……

很多人在品尝了芝香美酒后，对这种从未体验过的高级味道感到不可思议。芝香到底“美”在哪里、高级在哪呢？

古人对“美”曾给出两条标准：第一，“美为甘，五味之一也”。美，首先是一种愉悦丰富的味道或感受，引伸为“凡好皆谓之美”。第二，“美为少，稀缺之物也”。美，还是一种稀缺的物像或品格，属于天地造化，更是淬炼后的高级。

这两条标准把美的本质说透了。但是，对于首次品尝到芝香美酒的人来说，感官最深的还是这“三美”：

一、香味上的“丰富美”。

首先鼻翼闻。能感受到芝香酒的香气很丰富、协调、层次分明，芝香丰满、陈香突出、果香舒适。

二、味道上的“协调美”。

其次口舌品。芝香酒体醇厚绵长，丰满圆润、细腻优雅，适口性、舒适度极佳，空杯余香明显且持久。

三、身心上的“愉悦美”。

最后身体验。饮用芝香美酒，能体验到一种从未有过的身心上的舒适、轻松、愉悦感，心灵上的享受感和高级感油然而生。

芝香的“三美”，体验次数越多，感受的越深刻明显，越容易区别。这种极为丰富、协调、愉悦的高级感，与香型的结构层次、融合度和秉持“23761芝香密码”核心工艺直接有关。