《青岛啤酒操作法》出版60周年 | “质”敬这部中国啤酒生产工艺启蒙教材

你知道吗？中国啤酒行业有一本“启蒙教材”，正是它规范了中国啤酒的生产工艺，才有你此刻举杯的畅快和满足。

它就是《青岛啤酒操作法》，为了纪念它出版60周年，在2024中国啤酒文化节上，中国酒业协会专门举办了一场特展，并如此评价：“《青岛啤酒操作法》是近代中国啤酒生产工艺的启蒙教材，详尽、真实地反映出了当时青岛啤酒厂的工艺及操作现状。通过这次对青岛啤酒的酿制工艺操作的写实和《青岛啤酒操作法》影印本、手抄本的广泛普及，全国啤酒工业的技术得到提高，产品质量上了一个台阶，带动了全国啤酒工业的发展，让中国啤酒酿造技术与国外差距整体缩短了20年。”

今天，让我们一起以AI的方式，“质”敬这本中国啤酒生产工艺的启蒙教材。

书写“教科书式”生产工艺

由于青岛啤酒质量好，在1963年被评为国家名酒，1964年，轻工业部提出“啤酒行业学青岛”的口号，组织全国力量对青啤工艺及操作法进行系统写实。

60年代，青岛啤酒厂技术人员现场抽样品评

《青岛啤酒操作法》详尽真实，反映出了青岛啤酒的，酿制工艺及操作现状，总结出25个突出特点。

50年代，青岛啤酒厂建立我国第一家啤酒花基地，培育出优质的“青岛酒花”

60年代，青岛啤酒厂工人人工翻麦制作麦芽

70年代，青岛啤酒厂工人在生产线操作

《青岛啤酒操作法》被轻工业部，在全国啤酒行业推广使用，成为中国啤酒生产工艺的启蒙教材，带动全国啤酒质量上了一个台阶，使中国啤酒酿造技术与国外差距整体缩短了20年。

五六十年代，包装后的青岛啤酒产品入库

向“新”而行以“质”致远

沿着《青岛啤酒操作法》，开启的金色轨迹，青岛啤酒与时代同频共振，持续丰富和深化质量内涵，在“基础质量+特色质量”基础上，进一步提出“魅力感知质量”，两次荣获中国质量奖提名奖。

在行业规模最大的专属麦芽厂，60年前的传统地板式发芽，已升级为行业顶级的塔式制麦，对麦芽等原料的极致匠心，为魅力质量好啤酒筑牢品质根基。

有着百年历史的青岛啤酒厂，变身全球首家啤酒饮料行业，工业互联网“灯塔工厂”，并进阶“可持续灯塔工厂”，点亮行业智慧制造新场景。

行业唯一四获国家科技进步奖，以科技引领推动企业全方位焕新，越来越多的“超级工厂”拔地而起，构筑更高能级的啤酒产业集群。

从酿造一瓶好啤酒，到为消费者酿造舌尖上的快乐，经典、纯生、白啤、原浆，一世传奇……9大品类70多种新产品，持续拓展消费新空间。

质量立企载史章，百年匠心酿芳华。