骆芃芃 | 龙井雅韵融山水，金石匠心入方寸

我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，最少也有4700多年的历史。直到今天，中国人仍然保留着民以茶代礼的风俗。因此，中华茶文化博大精深，渊远流长。茶不仅仅停留在物质文化的层面，还具有着深厚的精神文化的高度。

——编者按

新茶牌——龙井

龙井茶乃六大茶类中的绿茶炒青类。

今只说“西湖龙井”。西湖龙井产于杭州西湖附近的狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑和灵隐一带，以狮峰、梅家坞、虎跑最为有名。

据陆羽《茶经》记载，唐代杭州天竺寺和灵隐寺即产茶。上天竺和下天竺产的宝云茶和白云茶应该是西湖龙井的前身。

清乾隆帝精于茶道，乾隆二十七年（1762年）曾下江南游西湖，游至狮峰山的胡公庙休憩，品尝了僧人送上的当地新茶，拍案叫绝。只见那片片嫩叶“雀舌”相立，茶汤翠绿明亮，轻啜便满口生香。问及何茶，僧人道是小庙自产龙井茶。乾隆帝见庙前一片碧绿，十八棵茶树青翠尽染，诗兴大起，写下了《坐龙井上烹茶偶成》一诗：“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽生自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辨才在，笑我依然文字禅。”同时封那十八棵龙井茶树为“御茶”。龙井茶自此声名远扬，至今屹立不倒。

龙井茶香气醇郁，口感极为特别，一旦下咽，口舌生香，终生难忘。

龙井茶茶形扁平，不同于其他绿茶。其汤色略带微黄，叶片如初生的嫩芽，明黄油绿，口感似有豆香，此乃真龙井也。

龙井茶宜清明前采下，又一说谷雨前采之。如今全球变暖，早已不宜谷雨前再采。龙井茶以泉水泡之为上。

（文/骆芃芃，写于2025年8月7日，来源：青草芃芃微信公众号）

骆芃芃篆刻作品欣赏