扩张千店之后业绩下滑，薛记炒货频推新动作能否力挽颓势？

2022年9月，薛兴柱曾向新黄河记者表示，2022年的计划是拓展至1000家，当时，薛记炒货门店确定选址的超过700家，已经开业的超过600家。薛兴柱近日向外界透露，2020年是薛记炒货的转型元年，在营113个门店；2022年736个店，增长67%；到2023年拥有920家门店，GMV做了30亿元。

目前，薛记炒货的在营门店突破了1000家。薛记炒货突破千店背后，店铺的密集度影响了单店营业额。“薛记炒货定价虽高，但对于门店而言，想要盈利并不容易。

在济南北部某小区门口，一家薛记炒货门店店长李明（化名）告诉记者，该店面积超过150平方米，开店时间超过5年，月流水10万元左右，投资一家这样规模的店铺需要100万元左右。开店前几年，由于门店所在小区大门未修好，业主们进出都会走门店附近的小门，客流量一直较高。随着小区建设完善，附近的商业街入驻更多商家，客流量越来越低。李明预计，今年该门店很难保本。

记者注意到，在该门店附近两公里范围内，还有两家薛记炒货，其中一家仅相隔几百米。“济南的店太多了，一些门店将会进行合并。”李明称，济南已有上百家门店，已是饱和状态，“一个地区门店太多，会‘自己打自己’，影响单店业绩。”

不过，上述店铺附近的一家薛记炒货店员表示，由于选址在购物广场内，开业三年来并未受到附近其他门店影响，客流量一直比较平稳，虽不清楚具体盈利状况，但受整个市场环境影响，能明显感觉到今年效益不如去年。

严禁开发二级代理，回本时间或为半年

李明透露，在今年公司的年会上，薛记炒货方面表示，投资者回本可能需要半年左右。“按合伙人的投资规模来看，可以分为包大区和包小区两种，地市即为大区，县城即为小区。公司根据合伙人资金额度规划开店数量，后续公司进行运营支持，风险共担。”

记者采访获悉，济南作为薛记炒货总部所在地，全部门店均为直营店，不开放合伙招募。李明称，在品牌运营初期，济南部分门店的房东以各种形式入股。“现在新入局的投资者可以获得区域代理权，管理方面还是由公司把控。”

门店面积80平方米为薛记炒货的标准门店。在李明看来，标准门店的面积完全够用，面积过大导致房租较高，在客流量下滑的情况下，保本是较为现实的追求。

想要入局，千万验资是首要条件。根据薛记炒货公布的合伙收费模式，标准门店的设备和装修需要约38万元。除此之外，初始品牌授权收取单店合作服务费、设计费、培训费、系统使用费及保证金8万多元，开店后需基于门店GMV或月度营业额缴纳4%-12%的管理费。再加上人工、房租等，计算下来，真正落实到投资上，一家门店起码需要近百万元的启动资金。

“转让品牌授权、开发二级代理是红线，总部有权因此终止合作关系。”在薛记炒货公布的合伙政策中，合伙模式为授权模式。记者注意到，薛记炒货在合伙政策中强调，合伙人需亲自领导区域经营，即便考虑对经营伙伴的股权激励，自有出资比例不可低于51%。供货方面，薛记炒货对此要求非常严格，合伙人只能从总部采购商品，不能外购商品，合伙人通过电子系统下单，区域仓在1-2日内送达。