扩张千店之后业绩下滑，薛记炒货频推新动作能否力挽颓势？

创始人下场做电商，线上线下选品不同

在近期的公开活动中，薛兴柱坦诚地正视了薛记炒货大规模开店的“脆弱性”。

“2024年，大家都在穿越周期，感觉不景气，薛记也一样。”薛兴柱坦言，在今年2月时就感受到了业绩的不断下滑。“在年会上，我们就说，我们谁也改变不了，只能面对，只能迎接挑战。”

“2019年，有一款产品在网上走红，那就是奶枣。爆品的背后，一定不是偶然，而是我们不断做产品创新、不断上新积累出来的结果。奶枣为我们的快速发展提供了一定助力。”薛兴柱在近期活动中肯定了爆款奶枣的贡献。不过，奶枣成为顶流之后，薛记炒货未能研发出可与奶枣相提并论的第二个爆款。

对于薛记炒货的顾客画像，薛兴柱表示，薛记最主要的顾客是30-40岁的宝妈，买给孩子、丈夫、双方父母吃。针对这些人群，薛记炒货想办法把品质在顾客面前体现出来，强调要先尝后买，我们用散货堆起来，也使用透明包装袋，就是要让消费者一眼看到，第一时间尝到，感受到产品品质与性价比。记者观察发现，在消费降级的大背景下，薛记炒货客单价很难超过百元。有宝妈告诉记者，每次在薛记炒货消费时，会提醒孩子少拿一些，尽管买得不多，每次至少也要消费50元。

之前，薛记炒货的线上店铺是为了增加品牌曝光度，薛兴柱表示，现在大环境形势不乐观，线上要开始发力。

“线上电商的选品货盘，是和线下门店不一样的。”去年。薛记炒货正式组建起电商事业部，在德州临邑，一万多平方米的仓库专供电商做，每天可以发几万单货。薛兴柱称，2024年开始，电商部门由他亲自来抓，无论线上还是线下，都会持续抓好品质，品质一旦弄不好就会踩空。

在零食行业混战中，各大品牌的日子不好过。据多家休闲食品上市公司公布的2023年财报，洽洽食品自上市13年来首次营收下跌，良品铺子也遭遇了同样的境况，营收净利润双双下降。三只松鼠在营收连续四年下跌的情况下，官宣打造高端性价比，良品铺子则直接宣布实施创立17年来最大规模降价。薛兴柱也坦言，2024年形势不乐观，未来三年可能更不乐观。“不过，对薛记的健康增长还是非常有信心的。而要做增长，还是得从产品品质上发力。”

（来源：新黄河）