济南阳光家常菜·立冬 | 一餐一饭的暖，消散季节的寒

《月令七十二候集解》载：“立冬，十月节。

立字解见前。冬，终也，万物收藏也。”

“立冬”是二十四节气中第十九个节气，

也是冬季的开始；

立冬时节，落叶还未尽，

冬已至，晨起，

窗外有了霜花，大地清寒至极，

阳光似薄纱，遮着蔚蓝的天空，

云渐少，稻田里再无金黄，

露出土地本身的颜色，

河水比往日更凉，

或许再几日将会结冰

......

冬日，总是渴望温暖的，

燃一炉香，亮一盏灯，

看一场月色流动下的雪，

吃一席饺子的盛宴，

静守庭院之树，从一叶染色到一树深秋，

突然的一个清晨，腊梅扑鼻香...

都是冬日里寻常可得的温暖事。

“春夏养阳，秋冬养阴”

立冬之时，万物冬藏，宜早睡早起，

饮食调养要遵循:“秋冬养阴”“无扰乎阳”

“虚者补之，寒者温之”的古训，

随四时气候的变化而调节饮食，

少食生冷多食温润厚重之物，

宜多喝温水，养阴润燥.

补冬

俗话讲：“立冬进补，来年打虎”

立冬后，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。

人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。

在南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，补充体能，台湾街头的“羊肉炉”和冬令进补餐厅也会高朋满座；

在北方，大家则更爱吃饺子，一家人围坐一起，吃着热气腾腾的饺子，尽扫一年疲惫，瞬间元气满满。

多食“三类”

1.红薯

《本草纲目》：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功同薯蓣。

红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，具有补虚乏，健脾胃、强肾阴及暖胃、益肺等功效。

2.大白菜

性味甘平，具有疏风解表、润肺止咳、清热去烦、调理胃肠、通利小便、解毒消肿等多种功效。

大白菜的营养价值很高，纤维素和维生素C、维生素E的含量都很高，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。

3.羊肉

《别录》中记载：“主缓中，虚劳寒冷，补中益气，安心止惊。”

冬季进补的目的，就是要养护人体的阳气。羊肉就符合这样的进补原则，寒冬吃过羊肉，冰冷的身体就会立刻温暖起来。

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