开海第一鲜，是威海“虾爬子”嘛！

“开海”季节，威海人的餐桌上，总少不了一味海鲜，它身披“铠甲”，有一对“双刀”，坚硬的外壳里藏着鲜美Q弹的肉质，是美食江湖里能与大闸蟹和小龙虾“对线”一战的佐酒美味。

五湖四海，它有很多名字。有人叫它“琵琶虾”，有人叫它“螳螂虾”，当然如今通过互联网，名为“皮皮虾”的它更是风靡一时。在威海，它只有一个名字——虾（xià）爬（pa）子（zī）。

01.

可别小看虾

陆地虾爬子，海中“大将军”

尽管虾爬子有两只大鳌，也身披坚甲，但在善食的“老饕”和“小鲜”面前，它的优点只有一个，那就是——好吃。

人们大多不曾了解，这种看似柔弱的海鲜，其实性情凶猛，视力更是十分锐利。

由于虾爬子善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。虾爬子能轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。

虾爬子是个“打游击”的好手，非常善于打埋伏，强烈的攻击可将敌人置于死地。

披着“装甲”的龙虾、舞动“双刀”的螃蟹也常成为虾爬子的攻击对象。它的两个锤节的猛烈打击可以毁坏蟹的神经系统并使其当场毙命。用它头下带倒刺的臂飞快地刺向食物，这一点颇像“螳螂”。

虾爬子中有一种名为“螳螂虾”的属种，生有掌节，其保护装置已进化得能够抵御连续不断的打击，像古罗马的角斗，它们战斗时躲在由卷曲的尾巴做成的盾牌后面，以躲避敌人的攻击。