泰安向茶专家“借智”，打造“茶叶+”产业体系 一片叶子富裕一方百姓

高校茶学专家、省科技特派员、茶企负责人，这些人坐在一起，能碰撞出怎样的思维火花呢？22日上午，一场别开生面的“高端泰山茶生产技术培训会”在泰安岱岳区道朗镇泰山茶溪谷举行。这场培训会旨在进一步完善“科研—种植—生产”产业发展链条，提升泰山茶产出比，发挥优势产业效应，实现“一片叶子富裕一方百姓”。

■张丽霞（左）指导生产。通讯员供图

如何推进农业现代化？一直以来，泰安市有着自己的考量。泰安市2023年政府工作报告对“全力在做大做强现代农业上实现新突破、开创新局面”做了明确阐述，即“坚持以工业化、链条式思维抓农业，深化种养结构调整和全产业链经营，抓好以乡村振兴为重点的‘三农’各项工作，大力推进农业农村现代化”。今年5月16日，泰安市人民政府发布了《加快农业优势特色产业高质量发展实施意见(2023—2027年)》，将泰山茶列为“三大优势特色产业”之一，着力打造规模化、标准化、品牌化、数字化农业优势特色产业，加快推进跨区域、跨产业、全要素深度融合，让“土特产”驶上产业化快车道。

成为“农业优势特色产业”，泰山茶实至名归。泰安市饮茶历史悠久，唐朝时就有在泰山种茶的探索，在20世纪60年代我省大规模开展“南茶北引”研究与实践中，泰山茶种植加工取得成功。山东农业大学茶学系教授张丽霞是泰安市高端茶科技特派员产业服务团团长，与泰山茶打了数十年的交道，据她介绍，泰山区域纬度高、海拔高、土壤肥沃、空气优良、昼夜温差大，在泰山区域种植的茶叶营养物质积累多、芽叶肥壮、内质丰富，茶多酚等保健成分含量高于我省沿海地区和南方同类茶10%以上。

2014年、2017年，“泰山绿茶”和“泰山红茶”先后获得农业部地理标志认证，2019年，“泰山茶”取得国家地理标志证明商标，并入选中国农业品牌目录，评估价值37.52亿元，既有“身份”，又有“身价”。

◆科技护航：教授学者给茶农当“智囊团”

今年3月24日，泰山茶溪谷茶叶代表泰山茶亮相安徽黄山“双世遗名山对话”活动。泰山茶制作技艺非遗传承人王兆祥将盏盏清茶捧至前来光顾的“茶客”手中，让更多的人品味到独特的泰山茶味道。

泰山茶有着良好的产业基础，根据市农业农村局统计，目前，全市种茶地区涉及20多个乡镇50多个村。立足资源优势和生产传统，2012年成立的山东泰山茶溪谷农业发展有限公司，便是其中的佼佼者。

“泰山有茶叶生长所需的独特资源条件，经过十几年的努力，我们在原本贫瘠的土地上建成了3000余亩以泰山茶为主导产业的现代生态农业园区，林木覆盖率从以前的不足1%达到了现在的92%。”山东泰山茶溪谷农业发展有限公司总经理、泰山茶制作技艺第二十八代非遗传承人王兆祥说。

投身茶产业，对王兆祥来说是机遇更是责任。王兆祥自幼跟着父亲学习泰山茶制作技艺，至今已有34年。创业初期，从选购茶树品种，到土地治理，再到茶树越冬设施的建设，王兆祥亲力亲为，经过十多年的努力，才有了如今的规模和成绩。这期间，“科技”如何给泰山茶赋能，他深有体会。

2002年，出于山东以及北方茶区对茶专业人才的需求，山东农业大学园艺科学与工程学院创建茶学系，同时成立了一支以张丽霞为学术带头人的专业团队，成为江北茶区最早设立茶学本科及以上学历教育的高等院校，填补了山东省茶学高等教育的空白。