“五大法宝”令景芝芝香酒“独领风骚”

2021-09-14 11:45:48 来源：中华网山东频道

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砖窑发酵

都说“酒好还得窖池老”，这是因为陈年老窖中微生物代谢活动旺盛，这句话在芝香酒的酿造中可不适用。相反，若窖泥微生物的影响过大，芝麻香型白酒的风格反而不突出。

数十年的探索、实践，景酒人发现泥底砖窖才是最适合芝麻香酒的发酵容器。砖窑既有一定的强度和耐久性，又因其多孔，得以栖息窖泥微生物，而且使得微生物的数量控制在泥窖和石头窖中间，才造就芝香酒既有酱香酒丰满，有浓香酒细腻，又有清香酒爽净的“一品三味”的独特风格。

关键词：景芝,芝麻酒

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