山东
一提到高粱，多数网友可能会联想到莫言笔下的《红高粱》，张艺谋电影镜头下的高粱地，那红透半边天的红红火火的高粱地，展现出了中华民族原始的热烈与激情，也体现了中国传统酿酒工艺的厚重与传承。粮食是酿酒必备的重要原料，酿酒用粮的选取，影响着酒的品质。关于酒粮，流传着这样一句话：“高粱香，大米净，玉米甜，大麦冲，糯米柔。”其中“高粱香”是因为高粱中所含的单宁成分较多，经酿造后，能够转化为呈香物质，酒的香气比较好。在我国漫长的酿酒历史中，高粱一直有着重要地位，在众多的高粱品种中，红高粱最适宜用来酿酒。
杨湖酒业董事长李宪德（左）与菏泽市农科院党委书记黄兴蛟查看高粱长势
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