景芝芝香酒：“天时地利”是基础，执着匠心才是根

当然，原粮在入厂前还要进行“安检”，以对原粮的执着从源头上筑牢品质城墙。

蒸酒，清蒸续渣

清蒸以驱除粮食中的邪杂味，续渣以继承传统工艺，有利于酒醅的发酵和香味成分的积累，增加产品的净爽感，突出了芝香酒的香味幽雅风格。

发酵，泥底砖窖

业内人士都知道“老窖出好酒”这句话，没有上年头的窖池和多年生的老窖泥是很难酿造出上等好酒的。然而，要使酒产生芝麻香，对窖池环境的要求更为苛刻。

芝麻香酒的发酵容器是砖窖窖底为老窖泥，湿润细腻，适宜多种菌群生长，多菌群发酵，可使酒体香醇丰满。而带有缝隙的砖窑，可使窖中栖息的微生物数量维持在均衡的状态，既不会因为微生物过多而浓香味突出，冲淡芝麻香；也不会因为微生物过少使香味成分缺失。

窖藏，长期贮存

贮存，是芝香酒生产全过程中最重要的环节之一。芝香酒储存于地下酒窖中，这里四季温差小、温度恒定，酒体自身的酯化变化、物理变化可持续进行。