酒中有光阴，经过窖藏的青岛啤酒百年臻酿“一世传奇”

如果用“一世传奇”给时间赋予一个可感的重量，大概是1500克，1.5L，3倍于普通拉格的发酵时间，也约3倍于传统啤酒的容量。

依托青岛啤酒的超强科研能力，来自专业实验室和国际顶级的专家匠人们将啤酒一起封藏，做成了时间的礼物。酒酿见证了时代的变迁，桶壁的透气与外界自然的交互，见证酒液的圆熟丝滑和百味芳香的沉淀。

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高端背后的长期主义

2021年可谓中国啤酒行业的高端化元年。

和进入缓慢增长期的啤酒产量相比，啤酒行业的效益正在大踏步前进。中国酒业协会公布的数据显示，2021年1—11月，我国规模以上啤酒企业完成销售收入1487亿元，同比增长近8%；实现利润179亿元，同比增长24%。

在中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇看来，这是源于消费者在达到物质的富足和满足后，对于消费升级、产品高端化的迫切需求。

从整个行业来看，啤酒行业已进入“量减价升”阶段。产量方面，啤酒总产量已从2013年的5000万吨萎缩至2020年的3400万吨左右。但从产品价格上来看，欧睿数据显示，中高档啤酒收入占比已从2011年38%上升至2020年68%。

中信证券分析指出，中国啤酒高端化拐点已至，这既是啤酒行业发展的必然阶段，也是反复博弈后啤酒龙头公司的必然选择，啤酒市场升级空间广阔，预计未来得高端者得天下。

随着啤酒行业高端化进程的不断推进，行业巨头继续加码高端市场，高端品牌建立的速度也在加快。青岛啤酒是国内较早一批开始布局高端化产品线的啤酒品牌，率先推出奥古特、逸品纯生、鸿运当头、青岛白啤、皮尔森、IPA等高端新特产品。

由于啤酒市场升级空间广阔，啤酒行业已经从规模化发展时代迈入高质量发展时代，做大高端已成为啤酒企业的主要目标。继2020年发布“百年之旅”“琥珀拉格”等系列艺术酿造新品后，青岛啤酒2021年延续了这一发展思路，持续发挥高价值品类创新力优势。

“一世传奇”便是在这样的认知下诞生的。

在原料甄选、酿造工艺、储藏方式、产品风味、消费场景等方面的创新和突破，无疑都成为引领啤酒行业高端化作业的模范生，进一步完善了青岛啤酒的高端系列产品矩阵。

“一世传奇”的高酒精度数和其醇烈口感注定了它需要小口啜品，它不仅瞄准了高端消费场景和高净值群体，也正在培育更多新消费群体，开拓更丰富的消费场景，建立与之相配的高端啤酒品鉴文化，引领更新潮理性的消费习惯。

何勇认为，超高端啤酒已经不再是满足需求的物质产品，更是通过匠人匠心的极限风味追求带来精神升华的艺术品，把工艺升华到极致的境界就是艺术。这是传承百年酿造工艺的青岛啤酒的厚积薄发的精心作品，也是青岛啤酒重新定义啤酒文化属性的创举。

也许“一世传奇”在酒入喉肠时会让人明白，从一粒发芽的谷物种子到一滴美酒的路程有多远——和时间做朋友，只有经过时间的磨砺，橡木桶的制作、沉淀、发酵，才可以赋予不同酒液以多重的风味特质。

无论是从橡木桶的发展历史角度，还是从青岛啤酒来自1903年的时光赠礼，坚持“长期主义”才是品牌长盛不衰的奥秘。

从天然酿造的高质量发展出发，青岛啤酒正在思考如何在低碳和循环经济上寻找突破口。如何通过技术研发提高效率，减少碳排放，不仅引领啤酒行业的发展格局和方向、路径，也有力助推碳中和目标的实现，这亦是长期主义的具象化。

“在极度垂直和细分的领域，必须要进行‘滴灌’，‘大水漫灌’做出来的产品一定没有市场。只有你的针尖足够细，才能扎得下去。”

在啤酒高端领域全新版图的土壤里，青岛啤酒正不疾不徐，缓缓扎根。