一是继续加强北方酱酒品质研究及产能扩充。传承创新,相生相伴。在传承的过程中,创新是发展的本源。目前云门科研投入有了极大增加,取得新的突破,“北方云门酱香型白酒饮用品质评价体系的研究与应用”项目,更为云门下一步更广范围的研究,提供了一定的基础、支撑和保障。但是,要想做好北方酱酒的品质,提升产能是基础,自2009年,云门参与酱香型白酒生产标准制定后,多年来不间断的进行产能扩张,预计“十四五”期间,将实现15000吨原酒产能,为助力北方酱酒的高质量发展夯实基础。
二是加大对北方酱酒核心产区的打造。产区是白酒品质的重要表达,更是文化传承的重要载体。各美其美、各表其美、美美与共一定是白酒的未来,因此在打造产区过程中,一定要有个性,遵循各个地域的特点,遵循企业科学发展路径和方式,打造独有的产区文化。
三是加大北方酱香白酒的品牌塑造。在品牌传播与形象打造上,要增强自信,提升品牌。在传承工艺的基础上不仅要扩大一定产能,更重要的是品牌塑造和市场拓展,让消费者和市场对我们的酱酒形成绝对的购买认知度。云门多年来坚持高端引领与空地结合的方针,持续加大央视、山东卫视、高铁、机场、大型地标广告等品牌宣传力度,通过占领品牌传播的新高地,打造云门品牌形象的新高度。今年,又加大了在央视2频道和4频道的投放力度。
四是加强企业之间相互沟通交流。去年,云门通过“十去茅台”,走访江苏4大骨干企业等行业交流之旅,对自身企业技术、经营有了一定提升。作为北方酱酒联盟,应该发挥联盟群体优势,继续加大企业间的学习与交流,不仅在工艺技术层面,更要在品牌塑造与创新发展上,进行多方面的沟通,共同携手打造北方酱酒的新高地。