院士领衔鉴定！青岛啤酒两大科技成果通过专家评审

这意味着，每一瓶生鲜啤酒都拥有一份“鲜度档案”，其流转路径与环境数据被实时记录与优化，从而最大程度锁住出厂时的风味状态，也为整个行业的供应链效率与韧性提升提供了新范式。

科技成果加速“变现”

蹚出产业升级新路

如果说保鲜技术是对产品本身的极致追求，那么对糖化余粮等酿造副产物的高值化利用，则体现青岛啤酒作为行业引领者的产业链视野与绿色担当。

糖化余粮与增殖酵母是啤酒酿造过程最主要的固体副产物，其资源化利用一直存在提升空间。青岛啤酒以生物制造技术创新为驱动，成功将这些优质副产物转化为天然酵母抽提物、大麦麦芽肽等系列高附加值产品。这些产品不仅可广泛应用于食品调味、健康产品等领域，更显著提升资源利用效率，实现从“酿造副产物”到“功能性食品原料”的价值跨越。

目前，这项国际领先的关键技术正加速落地转化，从实验室跃上生产线。去年11月，青岛啤酒生物科技有限公司生产基地正式开工，将产业边界从啤酒酿造延伸至青岛“10+1”创新型产业体系中的生物制造赛道。