济南阳光家常菜·冬至 | 来份手工大馅饺子，舀一勺滚烫的饺子汤 食一碗人间烟火

冬至饮食习俗

“冬至到，家家户户吃水饺饺子是不可缺少的节日饭。冬至吃饺子，象征着团圆美满是人们对团圆、幸福的美好期许。

冬至饮食要点

冬至是进补的好时节，饮食讲究暖中祛寒、温而不燥。温热滋腻食物摄入过多，易出现便秘、口疮、咽喉肿痛等干燥上火之症。应同时搭配滋润清热的食材一起吃，如萝卜、白菜、豆腐、茼蒿、冬笋、菠菜、芹菜、甘蔗、豌豆苗等。

冬至时节为达到御寒保暖的目的，在饮食上应适当增加高蛋白质食物摄入。饭前宜喝碗热粥、热汤、杂粮粥、蔬菜汤等，能帮助补充维生素和矿物质等多种营养。       

冬至应多吃深色食物。中医提倡冬天补肾，而黑色入肾。从现代营养学的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘蓝、紫薯、蓝莓等紫黑色食物中富含的花青素是一种强抗氧化剂，它能够增强血管弹性，还可保护视力。