齐聚淄博 预制“淄”味——2022中国（山东）预制食品产业发展大会在淄博圆满举行

“海尔在生态发展的讲究‘衣食住娱’，海尔智家讲的是智慧家庭生态，海尔食联网重点关注的就是吃的生态。”张瑜说，通过中餐的标准让家庭日常的菜品更智慧化、便捷化是海尔食联网所致力的，而预制菜就是必经之路。张瑜更着重强调，海尔食联网做的不是食品，而是数据，是烹饪数据的算法，帮助预制食品企业将菜品数据化。特别是食品营养与身体需求匹配度的数据化，是海尔食联网和预制食品应当深挖的方面。

山东得利斯食品股份有限公司是国家农业产业化龙头企业，得利斯营销公司总经理刘海瑛表示，广义概念的预制食品已经蓬勃发展了很多年，今年更加得到行业内的高度认可，因为预制食品是顺应经济发展、人民生活水平提高和快节奏生活需求，以及解决餐饮渠道痛点的必然趋势。她认为，预制食品的爆发期从2020年开始，而今年这一概念才真正被消费者所认识，更得到了行业和企业的关注。以行业内预判，预制食品在未来3至5年内会达到一个高峰。

得利斯从198 9年引入西式低温生产线制作的低温火腿、香肠就属于预制食品。2009年和2018年得利斯分别引进生产加工设备都与预制菜相关。目前，即食、即热、即烹、即配四类预制食品得利斯已经全面覆盖，更致力于全渠道的生产、加工和推广，近5年对于预制食品项目的投入巨大，2018年投入了3亿元到牛肉加工项目，2021年又投入1亿元到米面产品，更在年底投产一个年产10万吨的预制食品项目。未来得利斯看好预制食品的广阔前景，将会进一步加大投入。

国研智库首席专家李溦发表了她对山东预制食品发展的研究，她认为山东在预制食品行业有着非常优秀的基础。预制食品是乡村第三产业融合的过程，是乡村数字化、一二三产业信息化、和供应链金融包括交易清算现代金融的发展过程，对山东省产业快速转型升级有着极高的价值。在对预制食品先行先试的过程中制定行业标准，对山东作为全国农业大省在行业的话语权有着重要的强化和提升作用。另外，淄博希望通过与国研智库合作，成为中国预制菜高端国际论坛的永久性会址，更有利于山东品牌价值和文化品牌的弘扬。

来源/中华网·山东频道

作者/陈雅雯 摄影/于冬月

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