红色底蕴 绿色品质——赵树丛：又闻沂蒙煎饼香

临沂煎饼是有红色底蕴的。临沂是革命老区，临沂的一草一木、一石一瓦都侵染着革命传统的红色底蕴，煎饼也不例外。在抗战时期，抗日将领冯玉祥曾写过一本书，叫《煎饼—抗日军食》。解放战争时期，特别是伟大的淮海战役，山东出民工二百多万人，送军粮有五亿斤，加工大量煎饼送往前线。陈毅元帅说，“淮河战役的胜仗是山东人民用独轮车推出来的。”其实，全国人民知道山东煎饼，就是从《红日》《红嫂》《沂蒙六姐妹》《南征北战》《高山下的花环》这些革命历史题材的红色文学中知晓的。临沂市委还在“不忘初心牢记使命”主题教育、党史学习教育活动中举办过中国煎饼文化节。

临沂煎饼是有绿色品质的。临沂煎饼是历史文化食品，红色传统食品，更是绿色生态食品。临沂煎饼的原料取自沂蒙山区的玉米、小米、黄豆、高粱，都是无公害种植。临沂有大大小小煎饼加工厂、专业合作社、定制加工户。他们有一个共同的准则：要像爱护自己的眼睛一样爱护沂蒙煎饼的品牌。

临沂煎饼是经过市场洗礼的。煎饼是典型的传统食品，也是传统经济的产物，但今天的临沂煎饼已经是市场经济大潮中的弄潮儿。在商品市场的发展中，临沂是吃过苦头栽过跟头的。当年的苍山蒜苔事件，曾经是市场发展中的负面案例。正因为如此，在煎饼发展中，临沂人遵循市场发展规律，以质取胜，个性化服务，使小小的煎饼走进了超市，链接了电商，搭乘了高铁，走上了飞机，远飞到海外。

我吃临沂煎饼最多的是在三十多年前。

上世纪九十年代初，在经历了那场政治风波和东欧苏联剧变后，我们都在思考中国向何处去。改革开放的总设计师邓小平的南巡讲话，又一次指明了中国的方向。党的十四大也决定中国要走社会主义市场经济的道路。

我当时刚刚从杨传堂同志手中接过了共青团山东省委书记的担子。怎样围绕党抓社会主义市场经济的中心做好服务青年、引导青年的工作？我带着这些问题一头扎进了沂蒙山，和地县乡团委的同志们吃着临沂煎饼，在青年中寻找团的工作的新思路、着力点。

那时临沂的国民经济结构基本上是以第一产业为大头的。资本、科技、土地、劳动力这些市场要素，缺乏有效的承载主体。农村青年已经不满足于种粮劳作，他们需要更新的途径——劳动致富，知识创业。莒南团县委组织青年大养外贸出口的兔子，既增加了青年农民收入，又为外贸公司组织了货源，还通过生产力的有效联结，把青年们聚集在一起，更有利于党团组织对青年的培养教育。那时候的莒南县，到处是“要致富快养兔”“学养兔去找团支部”的标语。团组织在青年中有威信，在群众中有口碑，在党委政府中有地位。我们考察后思想上豁然开朗。

七天沂蒙煎饼香，带来思想大解放。我们认真总结了临沂等地农村团的工作经验，在全省开展青春立功活动。提出了“团的活动和经济活动相结合，团的工作和经济工作相结合”“组织随人走，团随青年建；哪里有青年，哪里就有共青团”的思路。

1994年4月3日，时任共青团中央第一书记李克强到山东潍坊安丘县黄旗堡镇等地调研

山东农村团的工作活跃起来了。共青团中央第一书记李克强亲临山东，到潍坊市安丘县黄旗堡镇、青岛市崂山区城阳村和古庙头村等地调研，他称赞山东构建了共青团联系农村青年的新纽带。

三十多年过去了，每每和当时的青年伙伴回忆起这段往事，都会不由自主的回味起沂蒙煎饼的喷喷沁香！

（文/赵树丛，2023年冬于北京）

作者简介

赵树丛，山东诸城人，曾就读于山东医学院、大连理工大学。做过医生、教师，做过群团工作负责人，在县、市、省党委政府任过职，在国家林业局任过主要负责人。中国林学会理事长、全国自然教育总校校长。