山东
文登人很爱吃，也很会吃。无论是自带鲜味的鱼虾，还是味道寡淡的参鲍，在文登的餐桌上，都是可以让人吮指的美食。
众所周知，在我国，海参自古就被列为海味“八珍”之一。葱烧海参作为山东十大经典名菜之一，几乎是鲁菜盛宴的必点美味。
文登是中国海参的主产区之一，目前，全球海洋中大约生存着100多个海参品种，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参，而文登的“老刺参”，更是刺参中的珍品。
葱烧海参
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