山东
蜢子虾酱菜团子
鲜，对于文登人而言，可以是一种味道，一种食材，也可以是一种调味品。以蜢子虾为原料腌制而成的蜢子虾酱就是其中的代表，它是胶东沿海极富特色的海鲜调味品，凝聚了劳动人民的智慧。
清雍正年间，蜢子虾酱被登州知府作为地方特产贡奉朝廷，便被赐为“宫内御品”，从此蜢子虾酱经当地渔民精制后定期上贡，成为御膳中的一道佳肴。
威海的牡蛎可以说远近闻名，而文登水域所产的牡蛎却有所不同，据光绪本《文登县志》记载：桑蛎“味清而腴”。清代著名学者郝懿行在《记海错》中说：“文登海中桑岛出者（指桑蛎），清味绝异，远近珍之”。
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