山东
一道精品的葱烧海参卤汁红亮，海参红褐油亮，大葱色泽金黄。细品一口，汤汁浓而不腻，海参鲜咸软糯，葱香味醇。
在文登酒店、宾馆里，红烧老刺参、老刺参汤等是接待宾客最上等的菜肴。
说起胶东人民喜欢吃的鱼，鲅鱼肯定位居前列，而手撕鲅鱼更是大家必做的一道下酒菜。
手撕鲅鱼
腌制后的鲅鱼，肉质紧实弹嫩，经过高温油炸的历练，鲅鱼肉表面逐渐转变为金黄色，由表及里凝练风味，悄然出香，再搭配上渔家特色玉米饼子。
鱼锅饼子
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