天生自带高端基因，国井唱响一瓶好酒的黄河号子

国井，唱响一瓶好酒的黄河号子

黄河落天走东海，万里写入胸怀间。——这是诗仙李白的黄河抒怀。

黄河文化，中华文化符号，中华民族的根和魂。——这是全球华人的精神原乡！

五千年生生不息的黄河水，流出了漫无边际的黄土地，流出了黄皮肤人的群落，流出了灿若明珠的黄河古文化。

要深入挖掘黄河文化蕴含的时代价值，讲好”黄河故事“，延续历史文脉。

人类文明随着社会的发展而进步。随着《黄河流域生态保护和高质量发展规划纲要》擘画为国家战略，黄河文明的赓续发展，再次站在历史的新起点。在这场新的黄河大合唱中，在黄河三角洲腹地，有一座城正在谱写新的时代乐章，有一瓶酒正在演绎新的“黄河故事”。

这座城叫高青，中国白酒名城，这瓶酒叫国井·扳倒井，正扛鼎起鲁酒振兴的大旗。伴随着黄河文化而兴起的酒文化，是华夏文明的重要符号。高青作为黄河文化与齐文化交汇的坐标原点，国井酒文化以独特的形式和丰富的内涵，成为华夏诗酒文化的一方高地。

大江大河出美酒

大河文化是华夏文明的主要特征。正因此，在中国古老的白酒版图中，衍生出以江河而聚的白酒产业带。

鲁酒之问

振兴鲁酒为什么成为山东擘画的重点经济蓝图？黄河在山东流经九市、蜿蜒千里，孕育了不朽的酒文化。从《齐民要术》对酿酒技艺的精辟总结，到孔圣人的“唯酒无量，不及乱。”山东既是酿酒大省又是消费大省，所以齐鲁大地也就被赋予了“中国第一大酒乡”的称号。

白酒，作为中国特有的一种文化符号，是文化厚重的标志，更是经济繁荣的晴雨表。如果将改革开放以来山东的GDP增长与鲁酒的发展并置比较，就会发现两者的曲线几乎如出一辙。

不仅如此，白酒产业在经济总量中的占比，似乎成为地区间华山论剑的重要推手。这是一组白酒产业与地区经济发展的比较，从比较中或许能找到，为什么要振兴鲁酒不言而喻的答案。

回首上世纪八十年代初，山东经济总量超越江苏坐上全国头把交椅，一直到上世纪90年代中期的10余年间，山东一直是中国经济发展的排头兵。相应的，鲁酒也在全国傲视同侪，屡屡制造出白酒界的神话。

然而，在“茅、五、洋”的强势崛起中，今日山东之白酒，已不可昨日而语。

回溯2018年在蓝色之梦的望“洋”兴叹中，江苏白酒产量开始超越山东，跃升全国第二；同时，山东经济开始落后于江苏。江苏经济在一骑绝尘中，超越山东坐上全国第二把交椅。

据统计2020年江苏GDP站上10万亿大关，而山东以7万亿屈居全国第三。分析江苏的经济结构，食品工业的贡献功不可没。

有人这样比喻，山东的整体经济发展就像鲁酒一样，陷入了大而不强，多而不精的境地，在前有标兵后有追兵中，被广东、江苏、浙江等省份不断超越与追赶。

从这个意义上说，鲁酒的发展曲线，正是山东经济的缩影与印证。

所以，在白酒行业“飞天揽月、五洋捉鳖”的冲击中，振兴鲁酒，成为促进山东经济重振雄风的一道必答题。

国井作答

这是一条鲁酒振兴的路线图。2018年6月，山东省政府出台《关于加快培育白酒骨干企业和知名品牌的指导意见》，吹响了振兴鲁酒的冲锋号。2019年1月，淄博市政府发布《关于推进我市白酒行业高质量发展的实施意见》。在山东16地市中，淄博成为唯一出台政府文件的地市。

如同“茅五洋”之对“黔、蜀、苏”的意义，头部企业的引领是白酒行业做大做强的中流砥柱。

所以在山东和淄博的政府文件中，都将培育百亿级白酒企业作为鲁酒振兴的突破口。这是时代的选择，国井集团作为山东白酒行业头部企业，在众望所归中扛起了鲁酒振兴的大旗！

这两年，在催人奋进的冲锋号中，国井集团以叫响“万里黄河成就一瓶好酒”的豪迈气势，在振兴鲁酒的征程中，以“敢与天公试比高”的勇气，不断书写着靓丽的答卷。“万里黄河成就一瓶国井好酒”的底气在哪里？翻阅国井的答卷，找到了三句话：“高端基因的四个自信，大师之作的匠心典范，国香惊艳的赛道扬帆”。

01 高端基因的四个自信

都说中国白酒最讲地域文化，在以黄河文化为底色的国井文化中，其诞生之时，天生自带高端基因。

基因一：酒祖故里

“前有一尊酒，有酒即无愁；吾评仪狄功，端与神禹侔。”仪狄作为夏禹时代的造酒官，是我国公认的最早的酿酒专家。所以仪狄也就有了“中国酒祖”的称谓。人们将其会酿美酒的功绩，和大禹治水的功劳相提并论。这是对酒祖仪狄最好的赞美诗。

高青因为狄城遗址的重大发现，让其有了仪狄故里的称谓与自豪。更让国井酒流淌千年的文化根脉中，有了酒祖仪狄的基因。每年二月二拜酒祖仪狄大典，成为国井最隆重的文化盛事。

2016年，国井传承的“仪狄造酒故事”入选山东省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

基因二：要术之源

2020年11月，淄博市第二届白酒产业高质量发展推进会召开。这次会议上，淄博被认定为“中国酿酒要术发源地”，成为白酒界的大事件，吸引了中国酿酒界的瞩目。

术者，传道授业也。基于对中国酿酒技艺最早的系统总结和多达43种酿酒工艺的完整记录，“酿酒工艺学”的发源地命名是对成书于齐地淄博记录古人酿酒智慧的《齐民要术》的至高礼赞。

高青素有“齐文化的摇篮”之说。在古齐800多年的历史长河中，齐国首个国都营丘就建址在高青。所以，国井发起的中国酿酒要术溯源，可谓实至名归。

2020年12月，国井集团“扳倒井窖池群及酿酒作坊”入选第四批国家工业遗产名单。

基因三：神奇纬度

北纬37°这是一个神奇的数字。它所穿行而过的区域，尽是人类文明荟萃之地，大约90%的古文明发源地，70%的古建筑遗迹在这条线上。它既是世界文明的起源线，也是未解之谜的勾魂线，被史学家、地理学家奉为不可思议的神圣”地球生命线“。

北纬37°也是世界公认的最适合酿酒的美酒带。这里座落着世界盛名的法国波尔多葡萄酒，美国著名酒谷旧金山纳帕谷，亚洲葡萄酒都烟台等世界级大牌。

高青像一颗珍珠镶嵌在这条神奇的纬线上。黄河文化、龙山文化、齐文化交汇于此。黄河湿地、温泉之都滋养在此，水、土壤、微生物形成的独特气场，为酿造一瓶国井好酒提供了最好的环境因子。

2019年，高青与法国波尔多、贵州仁怀等一道，问鼎”世界美酒特色产区“。

基因四：五谷摇篮

黄河是孕育中国农耕文明的摇篮。早在9000多年前，黄河中下游就出现了以小麦为主的农业文明。

文字是历史的见证。