天生自带高端基因，国井唱响一瓶好酒的黄河号子

孙宝国，中国工程院院士、北京工商大学校长。孙宝国作为食品领域专家，虽为中国食品行业凤毛麟角的院士，因其对白酒健康风味的独特研究，人们更愿意称其为“白酒院士”。

2010年，国井集团牵手孙宝国院士开始科研合作。2012年，孙宝国院士领衔的中国白酒行业首个院士工作站，国井扳倒井院士工作站成立。

在与国井合作的10余年间，孙宝国院士担纲的研究团队，围绕“风味、健康双导向”，重点推进白酒健康因子、白酒风味因子、酿造功能微生物挖掘与应用等基础理论的深入研究和科研攻关，在推进国井酒香型融合和工艺创新等方面，领行业风气之先。

中国第一品酒师张锋国

张锋国，国井集团总工程师，中国白酒历史上首个品酒“状元”，也因此有了“中国第一品酒师”的响号。

这是一个传奇故事。

2005年11月，全国首届品酒技能大赛在湖北宜昌开赛。看评委就知道档次了：沈怡方、高景炎、高月明、粱邦昌等白酒行业泰斗级人物担任评委。

专家组简介：

沈怡方，我国著名白酒专家，曾主持第五届全国白酒评酒专家组工作。

高景炎，著名酿酒专家，第二批国家非遗蒸馏酒传统酿造技艺传承人，北京红星老厂长。

高月明，中国白酒生产技术管理著名专家，中国浓酱兼香型白酒缔造者，素有“北高”之称。

粱邦昌，著名白酒专家，中国酿酒工业协会白酒专家组原组长，洋河酒厂原厂长。

参赛酒企阵容：

全国28个省市数百家酒厂精选出102名品酒高手同台打雷，茅台、汾酒、西风、郎酒等中国名酒企业悉数参赛。

就是在这样一场从评委到选手堪称史无前例的重量级大赛上，张锋国一战成名，凭着自己的过硬技能，一举夺得品酒冠军，“中国第一品酒师”桂冠加冕。

品酒，被称为舌尖上的舞蹈。一款好酒从研制开发到生产上市，品酒师的作用至关重要。所以品酒师也就有了舌尖上的艺术家的称号。

有人说，品酒师的最高境界，是能在一杯水中品出有3到5粒白糖的味道。真的是出神入化！

从1989年进入国井至今30余年，张锋国始终心无旁骛的做好一件事，品酒。

酒液入口，细细品味，从度数到香型，从质量等级到酿造工艺，从产地到年份，张锋国都能够在短短几秒钟内准确判断出。这样的技艺，并不是一朝一夕能够练成的，拿张锋国的话说，这是铁杵磨成针的功夫。

张锋国之于国井，如同今年冲击院士的王莉之于茅台。作为白酒行业的翘楚，如今张锋国收获了诸多荣誉，国务院特殊津贴专家、全国劳动模范，泰山产业领军人才、全国技术能手，中国首席白酒品酒师、中国白酒工艺大师，“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章获得者等等。

在国井集团，以张锋国名字命名的中国白酒行业首个国家级技能大师工作室“张锋国大师工作室”，成为推动白酒行业进步的技术标杆，在白酒风味物质、酿造功能微生物、白酒健康因子分析、白酒香型融合等方面，取得了一大批科研成果。

品酒师是一个讲究师徒传承的行业，在张锋国的带领培养下，国井集团的品酒师队伍可谓兵强马壮。目前，国井集团有7名国家级白酒评委，20多名省级白酒评委，3名在职研究生，10名高级技师，50余名技师。

2015年12月，第三届全国白酒品酒职业技能大赛在广东举行，作为5年一届的全国白酒行业的“奥林匹克”，张锋国的得意门生董丹华技压群芳，一举夺得全国品酒大赛“探花”。如今80后的董丹华已是国家级白酒评委，国井扳倒井研究所副所长。

白酒，千年传承的历史决定了它是一个能够凝聚大师精神，并特别需要塑造大师的产业。

匠有心，则酒有魂，在孙宝国、张锋国两位“国字号”大师的引领下，近两年国井在酒类新品开发中，不断推陈出新，迸发出闪耀的光芒。

03 国香惊艳的赛道扬帆

“国色朝酣酒，天香夜染衣。”香型，是白酒行业独特的文化现象。"香"字，似乎天生为酒而生。

从商周时期甲骨文的象形字中发现，它的形状下半部像是尖底的酿酒器皿，上半部像是一颗高粱和几个小酒滴，合起来表示容器里粮食酿造的酒散发着芳香。

白酒几千年的文化流传中，各地因环境文化差异，创造出了丰富多彩、各具特色的产品。

1979年，第三届全国名优白酒评比首次提出了香型理论，从此中国白酒进入了以香型定义门派的时代。2020年11月，国井集团邀请国内知名文史学家，牵头对中国白酒的香型起源进行了溯源，中国社科院所属的国家一级学会——中国殷商文化学会基于甲骨学与高青陈庄西周遗址的研究，以及《齐民要术》对不同制曲法和酿酒技艺所形成的香型各异的酒的最早记载，认定淄博为“中国酿酒香型品类发源地”。

目前，全国白酒香型门类有浓香、清香、酱香、芝香、兼香等10余种，芝麻香一直是山东白酒的主力香型。

酒香是人类共通的语言，也是人类对白酒感官中最精彩的部分，所以也就有了“酒香不怕巷子深”的千古佳句。

人类对白酒香型风味的追求，几千年来一直笃行不辍、从未止步。

国香国井，是近两年国井集团从实力的地位出发，全力打造的核心竞争力，自此中国白酒香型有了新定义。

国香是什么香?

这是张锋国大师对国香国井·国20的诠释：在感官特点上，具有酱芝馥郁、酱香、陈香、曲香、粮香、果香、芝麻香、花香，诸香协调；酱芝风韵独特，饮后舒适、自然，低醉度、醒酒快，空杯留香持久，似兰芝之香，咖啡之香，优雅飘逸。

看到这里是不是有一种百香园中来，美酒加咖啡一杯又一杯的感觉？这样的美酒，如果诗仙李白活到今天，会迸发出怎样的千古绝唱？

作为国井打造的一款全新香型高端白酒，其诞生可谓风华绝代，引无数英雄竞折腰。

中国食品工业协会党委书记马勇、山东省政协原副主席陈光这样评价：

“国香国井·国20的诞生，使山东白酒终于有了一瓶具有名酒基因的好酒。”——中国食品工业协会党委书记、秘书长马勇