追求精细化管理,让吃进嘴里的东西更放心。学校在当地率先实行“互联网+明厨亮灶”,视频监控覆盖厨房的每个角落,实现全区域、全过程、全环节无死角。
强化流程管理,建立校长为第一责任人的学校食品安全管理领导小组,严格执行大宗食材统一采购制度,认真落实查验、索证索票制度,每天对所进食材进行检测。
严格规范食品加工制作流程,严格执行食品留样制度和餐饮具清洗、消毒制度,从源头确保师生的食品安全。
定期开展食品安全自查工作,建立周自查和月自查制度,并邀请家长不定期抽查。
创新性出台了学校值勤领导提前“尝餐”制,在师生就餐前,当日值勤领导要提前试餐,以保障学生就餐安全。
济南高新区汉峪小学