位列“县长工程”，“单县羊肉汤”金字招牌如何打向全国？

复制推广后，目标是餐饮连锁板块上市

羊肉汤作为三产带动一产青山羊的养殖，一产的养殖反哺三产的发展。如何将单县羊肉汤连锁品牌推广出去，与大家熟知的沙县小吃、黄焖鸡、兰州牛肉面比肩。元一智库农研中心首席专家铁丁有着多年连锁品牌研究经验，在他看来，做好单县羊肉汤的基础在于青山羊的养殖产业，对三产融合产业链标准化模式进行研究，而不是多开一些羊肉汤店。“打造单县羊肉汤品牌过程中还要有国际化视野和科技化视野。”铁丁解释，美食也是“一带一路”中的一个重要课题，单县羊肉汤作为中华第一汤可以走出国门，让外国友人了解中国的美食文化。而先进的科学技术手段也可以让羊肉汤实现标准化和可复制化。

目前，单县羊肉汤在单县本土并没有门店。济南店作为第一家店已经运营。对于未来布局规划，郝标向记者表示，单县羊肉汤餐饮连锁发展分阶段进行实施，分别为试点期、推广期、发展期、成熟期，根据不同阶段，采取不同投入方式，确定不同阶段的经营重点。

试点期集中在2021年，主要目标是在济南、菏泽、泰安等地共开设5-10家标准化连锁门店。推广期为2022年，主要目标是巩固发展在济南、菏泽、泰安等地开设的门店，进军北京市场，直营店数量达到20家以上，争取达到30家以上，形成能够复制推广的单店模式，发展加盟店80家以上，争取100家以上。发展期为2023年，主要目标是巩固发展已有门店，布局华东、华北、东北部分主要城市，直营店数量达到80家以上，争取100家以上，发展加盟店300家以上，争取达到330家以上。成熟期为2024年—2025年，主要目标是巩固发展已有门店，在国内主要城市进行复制推广，直营店数量达到300家以上，发展加盟店700家以上，实现餐饮连锁板块上市。

听完下午连续三个半小时的专家研讨会，魏传永更为振奋，正在制定的关于羊肉汤产业发展的五年规划也越发清晰。进一步整合资源，引进人才，强化管理，全力推动羊肉汤文化产业发展，会成为打造乡村振兴齐鲁样板新的力量。

（来源：新黄河）