人均最高2000元的“和牛先生”，撑起济南锅物料理界的天花板

热爱生活的人，对“吃”多少都有点割舍不下的执念。前有北宋文豪苏东坡，贬谪流放期间发明了东坡肉，后有当代作家汪曾祺在《五味》里的感叹：“中国人对吃盐极其讲究，四川人腌菜要用贡盐，藏人制酥油茶用红盐最佳，江淮的吴盐可以用来为梅子调味”。

中国人对吃的“讲究”并非是对抗烟火气的矫情，更像是对饮食文化的礼重。从孔夫子的“食不厌精”到后代各豪杰对传神美味的文学诠释。会吃谈吃，生活就有了乐趣。

再说吃的东西，越高级的食材，享用过程就越纯粹。

一份顶级的A5霜降雪花牛肉，不需要任何烹饪和调料，放入锅中静待5秒，再次捞起并送入口中时，瞬间就如春风荡漾、雪花落地，唇齿仿佛经历了四季的流转。

与味觉相对的，是视觉的极致，在这方面，日本人是下足了功夫。世界顶级的肉食料理中，日本和牛的地位是牢不可破的，无论是其奢华的味蕾享受还是高不可攀的价格都让人望而生叹。

微卷的和牛铺在层峦叠嶂的“雪山”上，和一旁的竹木共同入画，用心的主厨向来不会放弃任何一个博取食客味觉与视觉的机会。

如此人间至味，就在我们触手可及的地方。

被书画艺术环绕的餐厅

毗邻奥体中心，盘踞商圈腹地。龙奥西路上的华美达酒店里，坐落着一间主打A5和牛锅物料理的高端食肆。这间名为「和牛先生」的餐厅创立于2021年7月，由几个热爱美食的老饕共同创办。

餐厅位于华美达酒店29层，店门口粗粝的石墙、身姿苍劲的景观松，颇有些日式美学的氛围。沿着东西两旁狭长的过道望去，是分布在侧的8个豪华包房。

「和牛先生」以日式餐饮美学为基础，融入了中国传统饮食文化概念，为此还特别邀请山东省旅游设计研究院原院长牛国栋先生，根据牛的多种日常形态为设计依据，打造了“和牛”“卧牛”“斗牛”“耕牛”“牧牛”“犇牛”“走牛”“辕牛”8间包房，再由书法家李新生先生墨宝，为包间提笔撰名。

餐厅的装饰设计是由北京奥运会金牌设计者、中央美术学院的王沂教授设计团队操刀的，风格大气沉静，沿袭了酒店本身的商务派头。在走廊与包间内，更融入了多幅书画名作，创作主题均和“牛文化”相关，提升了食客对美食文化的认知。

此外，「和牛先生」还将设计温度体现于细微之处，深色的原木配大理石桌面、软硬度恰好的真皮座椅、精致的爱马仕餐具，在点滴处满足食客对就餐环境的需求。