人均最高2000元的“和牛先生”，撑起济南锅物料理界的天花板

日本在和牛的选种和育种上呈现出了极其严苛的体系化，和牛也分三六九等，只有最顶级的牛肉，才能被授予A5的认证。而和牛喂养除了土壤、气候、降水等原因，关键还要谷饲，这样才能让肉牛获得更多热量，积累更多脂肪以形成雪花状，口感才能最佳。作为和牛涮煮的最佳部位之一，「和牛先生」的A5上脑集合了雪花油脂的甘甜与肉质的香气，入口细腻绵软，回味香醇。

三筋

人的口味有千万般差别，有人喜欢粗犷有人喜欢精致，有人喜欢嫩滑奶香味而有人喜欢浓厚的野生味。就像「和牛先生」的三筋，漂亮的纹理之间藏着透明的筋膜，其肉质软嫩中带点弹性，香甜又多汁，入口的层次比较明显，同样收获了热爱它的人。

A5和牛牛排

对真正懂吃爱吃的食客来说，一份A5和牛配干红，就像音乐配舞蹈，相互升华才能成就最佳体验。对和牛来说，用来煎制牛排是最奢侈的体现，既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维破裂，这非常需要厨师的经验和手艺。

辣椒肉