高价“功能蛋”和普通鸡蛋营养含量差距大不大？——专家建议按需选蛋

上海市食品研究所检测中心总监赵俊虹：这个就是鸡蛋的天然营养组成成分，比如说蛋白质、脂肪，跟价钱关系是不大的。

同时，检测人员还针对消费者关心的另一个问题——不同颜色鸡蛋在核心营养成分上的差异，进行了试验。

结果显示，在30款样品中，24款为褐壳鸡蛋，3款为白壳，2款为粉壳，1款为绿壳鸡蛋。经过分析发现，它们在蛋白质、脂肪和能量等三大主要营养成分上的含量差异并不显著。

上海市食品研究所检测中心总监赵俊虹：这次检测下来，白壳、粉壳还有绿壳的，我们觉得可能是由于一些鸡的品种导致了这个鸡蛋的外壳颜色不一样。但是，从它的营养成分上来看，蛋白质、脂肪等含量检测下来，我们发现数据的差异并不大，从蛋的颜色上并不能决定，个别的一些营养素偏高。