开海第一鲜，是威海“虾爬子”嘛！

吃虾爬子的手法也很有讲究。

凶猛的虾爬子身体两侧有两排坚韧的硬刺，不精于此道的人，剥壳时很容易被扎得满手都是小口子，那真的是吃得爽，痛得也爽。

对此，威海人的建议是，先把虾爬子的头掰下来，吃空两只大鳌，然后全力对付爬虾的肉身，敲黑板，诀窍来了！

两手同时握住虾爬子身体的两侧，稍稍用力将甲壳连接处掰松，就能顺利扒掉虾爬子的甲壳，享用你期待已久的美味啦！

如果清蒸的滋味已经不能满足你的味蕾，那么，麻辣滋味将带给你新的惊喜。媲美麻辣小龙虾，麻辣爬虾的滋味，那叫一个鲜上加辣，美味升级！

麻辣爬虾原料：爬虾，葱、姜、蒜、辣椒、花椒粒、豆瓣酱适量（依个人口味使用）

做法：葱、蒜、辣椒切段，姜切片，锅中放油，油热后放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜、蒜煸炒，待炒出香味后，请入爬虾。炒至虾身变色后，稍微加一点清水，小火炖制一会儿，即可出锅。

（来源：掌上威海 图片/宫举卫 视频/宫举卫  文字/李木易）