在济南全力迈向“强新优富美高”新时代社会主义现代化强省会的伟大征程中，城市软实力的提升已成为推动城市高质量发展的关键力量。作为山东本土的餐饮企业，凯瑞集团一直致力于鲁菜及山东饮食文化的发展，尤其是在济南良好的营商环境下，在济南市委、市政府的关爱与支持下，凯瑞集团得以不断成长壮大，在餐饮领域取得了显著成就。凯瑞集团董事长赵孝国以卓越的企业家精神与工匠精神，带领凯瑞集团在餐饮领域勇立潮头。凭借对家乡济南的深深热爱，持续的创新思维和前瞻性的战略布局，将传统鲁菜与现代商业理念深度融合，成功驱动济南餐饮走向更加广阔的舞台。

泉客厅荣膺“黑珍珠”

开启济南餐饮品质发展新篇章

文化是餐饮品牌的灵魂，更是走向国际的根基。在品牌建设过程中，凯瑞集团始终将济南本土文化与鲁菜传统作为核心进行深度挖掘与创新表达。凯瑞集团精心打造的济南空中会客厅——泉客厅，以非凡品质连续三年斩获黑珍珠殊荣，成为济南本土餐饮品牌的卓越典范。

黑珍珠餐厅指南作为国内极具权威性和影响力的美食榜单，代表着餐饮行业的品质与卓越服务标准。凯瑞集团将品质作为品牌的核心竞争力，始终秉持“食材溯源、中西融合、济南故事、国际视野”的十六字经营方针。将山东特色、国际元素与优质食材相融合，生动讲述着新济南的新鲁菜故事，向全国乃至世界展示了济南餐饮的优秀品质和独特魅力，赢得了顾客的广泛赞誉和国内外各大权威评定机构的高度认可，有力提升了济南城市的品牌形象和知名度。

推动鲁菜“走出去”

拓展济南城市影响力

“泉客厅”的成功并非终点，而是凯瑞集团品牌发展的一个重要里程碑。在政府推动文化产业发展、鼓励地方特色文化走出去的政策引导下，凯瑞集团以泉客厅为动力源，坚定推动鲁菜“走出去”的决心，积极拓展品牌版图。

在国内市场，凯瑞集团凭借多年积累的品牌优势和成熟的运营模式，从塞北草原内蒙古到繁华的黄浦江畔，把“齐风鲁味”餐厅开到了全国各地。

在国际市场拓展上，凯瑞集团在上海打造客厅系列品牌——“申客厅”，作为鲁菜走向世界的前沿阵地。“申客厅”不仅让凯瑞集团能够第一时间接触到国际先进的餐饮理念和管理经验，更为鲁菜提供了一个展示给国际友人的优质平台。

创新商业模式

拓展品牌发展空间

除了在品牌文化、菜品创新和服务体验方面的深耕细作，凯瑞商业集团还通过创新商业模式，实现了多元化发展，为品牌走向国际舞台奠定了坚实的基础。

在关注民生消费方面，凯瑞集团推出一系列如“老牌坊”“高第街”“城南往事”“皇城根”等价格亲民、品质优良的餐饮品牌。通过优化供应链管理和运营流程，让老百姓能够以实惠的价格享受到美味的鲁菜。同时注重餐厅环境和服务品质，为消费者提供情绪价值，提升消费体验。

在品质消费场景打造上，凯瑞集团紧跟餐饮消费“哑铃型”变化趋势，打造了宴齐鲁的“牌坊宴”济南开埠文化主题餐厅“贵满楼”“城南往事·大观楼”“城南往事·海鲜楼”“皇城根·融合新京菜”多个品质特色餐饮品牌，凯瑞将品牌发展的触角延伸至餐饮全产业链，从社区品牌“瑞丽大饭堂”，到高速公路服务区的业态延申，到青岛北站美食街区的打造，到接地气的轻奢品牌“观粤·广东小馆”登陆济南各大美食榜单，再到餐饮IT、酱酒城、冷链物流、餐饮教育、商业运营、活动策划等的全产业链发展，新质生产力再上新高度。

引领鲁菜登央视舞台

奏响济南品牌强音

凯瑞集团积极响应传承弘扬中华优秀传统文化的号召，将餐饮文化的代表——鲁菜带上央视舞台,为提升济南城市软实力注入强大动力。

2025年2月2日正月初五，凯瑞集团代表华东地区亮相CCTV3《团圆年·家乡味——中国人的年夜饭》春节特别节目。糖醋黄河金鲤鱼、商埠富贵鸡等多道融合传统与创新的“新鲁菜”惊艳众人，彰显鲁菜标准化与手工技艺的完美融合。

亮相央视是凯瑞集团推动鲁菜“走出去”的重要举措。它不仅展示了鲁菜的独特魅力，传播了山东饮食文化，更有力地提升了“好客山东”“好品山东”的品牌形象。

“齐鲁1号”

引领济南餐饮与文旅迈向新高度

“好客山东·齐鲁1号”旅游列车是全国首个省级政府主导、铁旅融合、路企联动、乘游共享的串联性专线旅游列车。这一创新举措承载着传播齐鲁文化、推动文旅消费的重要使命。

凯瑞集团凭借专业的运营能力和对鲁菜文化的深刻理解，承接了“齐鲁1号”旅游列车餐饮及运营服务的重任。怀旧餐车带游客感受山东历史变迁，特色美食餐车汇聚地道鲁菜，如皮薄馅鲜的山东大包、香辣的临沂炒鸡等，选用“好品山东”食材，尽显鲁菜魅力，传递好客之情。

凯瑞集团精心打造的娱乐车厢集非遗展演、棋牌休闲、茶室、儿童娱乐等功能于一体。棋牌区让游客惬意对弈；茶室里，游客能领略齐鲁茶文化，还能品鉴山东特色好品兰陵牛蒡茶；儿童娱乐区充满趣味，让旅程满是欢笑。

“齐鲁1号”旅游列车在凯瑞集团的用心运营下，不仅成为了游客出行的舒适之选，更成为了展示齐鲁文化的流动窗口，有力地推动了山东文旅产业的深度融合与发展。

回顾凯瑞从“大众化”迈向“品质化”，从“餐饮品牌化”进阶“餐饮产业化”的发展之路，那些“有爱的团队不会走散”的温暖坚守，到如今“做有温度、有品质、高标准的现代企业”的庄严承诺；从“黑珍珠”“金梧桐”“金鼎奖”等重量级奖项的纷至沓来，到米其林食遇美食节落地济南的行业创举，凯瑞已然成长为济南餐饮行业的领军标杆。

品牌影响力的不断攀升，不仅为“济南造”品牌走向全国、走向世界点亮了明灯，更为中国地方餐饮品牌的国际化征程提供了可资借鉴的鲜活样本。但赵孝国始终保持清醒，他深知，凯瑞的每一次进步，都离不开时代的机遇、省市各级领导的关爱与消费者的信赖，未来仍需步履不停，继续书写新的篇章。

（来源：山东商报·山海新闻）