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从牧场到餐桌数字化,淄博高青数字农业建设正风生水起

来源:中华网山东频道 2021-10-10 11:05:32

听音乐、喝啤酒、还享受按摩……在山东省淄博高青县有一群黑牛就有着这样的待遇,如此独特的养殖方式,造就了该牛肉的不菲身价和绝美口感,最贵的部位每公斤售价超过2000元,每头牛的售价至少在10万元以上,完全可以与日本和牛相媲美。

叫人赞叹的是,黑牛肉被做成牛排后,每一块牛排都知道卖给了谁。通过用户群体分析,调整完善品质,让顾客满意,企业实现更大价值,不仅形成全产业链,而且逐步向生态圈发展,这便是数字农业带来的神奇驱动力。

从牧场到餐桌数字化

近日,记者来到位于高青县的山东纽澜地何牛食品有限公司。走进黑牛养殖牧场,一排排干净宽敞的牛舍中,可见一头头高青黑牛戴着项圈,悠然自得地听着音乐,吃着科学配比的谷物营养餐,时不时走到感应按摩器旁享受按摩。旁边的展厅内,管理人员通过大数据平台的电子屏幕,可以看到牛舍里的“一举一动”,牛只的心跳、血压、体温、步数,以及牧场的温度、湿度等数据也一目了然。另一块大屏幕上,实时显示着发往全国的冷链物流车辆的具体位置及相关数据。

走到感应按摩器旁享受按摩

“依靠科学的养殖、屠宰分割、冷鲜肉销售的全产业链经营,公司实现从牧场到餐桌的全过程数字化管理,出品的高青黑牛肉品质、等级可媲美日本和牛。”纽澜地黑牛集团行政接待吕环环说。

纽澜地品牌化的背后,是全链条的数字化赋能支撑。他们用大数据嫁接繁育、养殖、屠宰、加工、销售等整个流程,进行全链路数字化升级,打造上游园区养殖自动化、中游屠宰冷链物流智慧化、下游营销全媒体信息化的发展模式,建立起从牧场到餐桌的数字化管理体系。

在养殖环节,牧场的每头牛都有一个项圈,每个项圈号都跟着一个档案,记录着这头牛的出生、月龄、转栏次数、饲料配方、防疫、出栏、屠宰时间、肉质等级等详细资料。通过“黑牛管家”数字平台,可实时采集及管理每头黑牛的心跳、血压、体温和步数等数据。

牛只出栏屠宰后,精确记录分割出来的部位肉的名称、规格、品相等数据,每块肉从分割下来就有了档案,一直追随到终端消费餐桌上。

在销售环节,纽澜地通过盒马的大数据,进行黑牛的订单养殖,以在育肥期内对饲料配方、饲养时间、存栏数量进行全面改良和优化,按需饲养、按需存栏。纽澜地还可根据C端消费者需求以及消费场景指导产品研发,根据盒马日订单中不同单品的销量,进行牛只部位肉的精细化分割。

“我们在盒马的每一块牛排都知道卖给了谁。对消费者形成精准画像,通过用户群体的分析,反馈到前端的各环节,加以调整完善让最后买单的顾客满意,企业也能实现更大价值,这便是数字农业的驱动力。”

“黑牛管家”可视化数字平台

数字农业驱动形成产业生态

当数字农业成为热词的时候,纽澜地早已进入了“订单养殖”,用订单倒逼种植、养殖,从养殖到生产、到物流、到销售、到市场、到消费者,形成一个健康的可持续发展的生态圈。这正是数字农业的一项重要内容。

据介绍,目前纽澜地年屠宰规模可达6万头,全产业链产值近50亿元,其中C端牛肉销售收入今年预计达8亿~10亿元。随着市场需求一步步打开,公司精深加工产能日益趋紧。

特别是随着全国首个盒马市、首个盒品牌的诞生,纽澜地品牌再添发展后劲。凭借自2017年开始与阿里巴巴旗下新零售标杆盒马合作优势,纽澜地高青黑牛小镇继续携手阿里数字农业、盒马倾力打造了数字化大牧场,逐步实现一牛一码、一猪一码、一羊一码,令养殖智能化、标准化,以满足从牧场到餐桌理念的全程数字化控制。

截至目前,纽澜地黑牛已建成24条冷链链路,全国6大分仓,保证了中国版图华北、华东、华南、中南、西南盒马21个城市的新鲜牛肉、羊肉的每天供应。并与阿里签订战略合作,打造了TOP前三的牛肉大单品,成为盒马唯一覆盖全国的KA品牌,进入21个城市217家盒马门店,服务于6000万盒区用户。还相继登上G20杭州峰会和上海合作组织青岛峰会的餐桌。

高青县委宣传部有关负责任人介绍,为扩大产能,纽澜地正全力建设10万头高青黑牛国家级现代农业产业园,围绕研发、种养、交易三大功能,建设智能化现代养殖基地、饲料加工厂、有机肥加工厂、数字化全国肉牛交易中心。通过“龙头企业+党支部领办合作社+农户”的利益联结机制,构建“村社企”合作模式,促进村集体增收,带动农民就近就业,助力乡村振兴。

2021年农民丰收节上展示的高青数字乡村建设成果

全链条数字农业体系不断破圈

经过多年努力,高青黑牛已成为国内知名的高端肉牛新种质,获国家地理标志商标,是山东省首批特色农产品优势产业区。

2020年,高青县被中央网信办、农业农村部等七部委评为首批国家级数字乡村试点县。

近期,中央网信办等7部委联合颁布《数字乡村建设指南1.0》,高青黑牛示范园区数字化应用场景成功入选作为面向全国重点推荐的26个信息化典型案例。作为数字乡村的齐鲁样板,高青再次赢得社会广泛关注。

数字赋能高青黑牛产业进入快速发展阶段。2020年,高青县已实现19个牧场的黑牛养殖数据的实时可视化分析、监测及预警,高青黑牛产值超10亿元,龙头企业借助电商平台,产品48小时内直达24个国内一线城市,销售额同比增长300%。全县5千余户农民直接从事高青黑牛养殖,辐射周边2万余户农民从事饲草种植及配套服务,人均年增收超5000元。

纽澜地与阿里数字农业合作在淄博市周村区打造占地800亩的纽澜地(阿里巴巴)数字农业产业中心,将建设生鲜蔬果自动化生产车间和生鲜牛肉机械手全自动化生产车间,可实现生鲜蔬果、生鲜牛羊肉、生鲜猪肉、粮油、面食、包装材料等产业的全自动化生产加工、分拣分装集散。届时,数字农业产业中心将成为淄博数字农业的城市会客厅。

2021年农民丰收节上展示的高青数字乡村建设成果

下一步,高青县紧紧抓住用好农业3.0时代重大机遇,以全面打造黄河流域乡村振兴齐鲁样板示范县为目标,立足农业资源禀赋和产业化优势,凝心聚力推进数字乡村体系建设,聚焦畜牧、果蔬等优势产业,构建“龙头企业+合作社+农户+数字化”的生产经营体系,逐步实现从育种、生产、交易、物流、配送等各环节数字化监控、品质管控,培育纽澜地、澳航和牛、花东农业等从田间(牧场)到餐桌的全链条数字化农业龙头企业,促进优势产业快速发展。以数字技术改造提升农业全链条、农村各领域和农民新生活,推动农业向规模化、高端化、绿色化、智慧化转型升级。改革创新城乡数字化融合发展体制机制,积极探索数字乡村建设和智慧城市建设双轮驱动发展新模式,以解放和发展数字化生产力、激发乡村振兴内生动力为主攻方向,推动农村产业数字化转型,促进农业全面升级、农村全面进步、农民全面发展。(刘祺 朱桐震 艾平)

  责任编辑:林立刚

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