山东
去日料店，牛肉刺身怎能不尝试一下？辣椒肉是和牛从肩部连接到腕部的稀有部位，因为形状像辣椒因而得名，同时也是牛身上唯一适合生食的部位。「和牛先生」将辣椒肉切以薄片，配日式的芥末酱油，入口细腻鲜嫩。
刺身拼盘
选用挪威三文鱼、日本蓝鳍金枪鱼与渤海海参，新鲜得仿佛是在产地享用一般。
活鱼姿造
活鱼姿造是日本独有的刺身饮食文化，「和牛先生」选取龙胆石斑鱼活鱼切片，将鱼片鱼头以特殊造型呈现，给食客耳目一新的感觉。
特色凉菜
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